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Aperitif
Käsekrapfen
Petits beignets fourrés au fromage, à la pâte briochée moelleuse et dorée. On les sert chauds, souvent à l'apéro ou en accompagnement d'une salade au Liechtenstein et en Suisse orientale.
Hozzávalók
Hozzávalók
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Mellé
Tápértékek
685 kcal adagonként
- Fehérje
- 23,1 g
- Szénhidrát
- 44,1 g
- ebből cukrok
- 2,6 g
- Zsír
- 45,4 g
- Rost
- 2,3 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sel et une pincée de muscade. Ajoute le lait tiède, l'œuf battu et le beurre mou.
- Pétris 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique qui ne colle plus aux doigts.
- Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Dégaze la pâte et divise-la en 8 morceaux. Aplatis chacun en disque, garnis de fromage râpé au centre, puis referme en boule en pinçant bien les bords.
- Laisse reposer 15 minutes. Chauffe l'huile à 170 °C et fais frire les krapfen 3 à 4 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Égoutte sur du papier absorbant et déguste aussitôt, le fromage doit être encore fondant.
Változatok és tippek
Version apéro. Réduis les krapfen en petites bouchées et ajoute une pointe de paprika dans la pâte.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le fromage du Liechtenstein par de l'emmental ou du comté, il fond très bien.
Az Ecomely saját receptje.