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Húsételek
Kebab libanais (kebab bil lahme)
Des longs cylindres de viande hachée épicée, parfumée au persil et à l'oignon, grillés sur brochette puis servis avec du pain libanais et des crudités. Un classique de la rue, simple et savoureux.
Hozzávalók
Hozzávalók
Viande
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Mellé
Tápértékek
613 kcal adagonként
- Fehérje
- 36,9 g
- Szénhidrát
- 40,7 g
- ebből cukrok
- 5,5 g
- Zsír
- 32,5 g
- ebből telített zsírsavak
- 10,4 g
- Rost
- 4 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Râpe l'oignon et hache finement le persil. Égoutte l'excédent de jus de l'oignon râpé avant de l'ajouter à la viande.
- Mélange la viande hachée avec l'oignon, le persil, le cumin, le paprika, le piment doux, le sel, le poivre et la cannelle.
- Pétris 4 à 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène, puis laisse reposer 30 minutes au frais.
- Divise la pâte en 8 portions et façonne chacune en long cylindre autour d'une brochette mouillée, en pressant bien.
- Fais griller les kebabs sur un barbecue ou dans une poêle-grill très chaude pendant 10 à 12 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Ouvre les pains, garnis-les de kebab, de tomates et de concombre coupés en tranches fines, puis arrose d'huile d'olive. Sers aussitôt.
Változatok és tippek
Version au four. Enfourne les kebabs sur une grille à 220 °C pendant 15 minutes si tu n'as pas de barbecue.
Az Ecomely saját receptje.