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Halételek
Kibbeh samak (kibbeh au poisson)
Boulettes de poisson et de boulgour parfumées au persil et aux épices, préparées sur les rives du Tigre et de l'Euphrate. Elles se mangent frites, croustillantes à l'extérieur et moelleuses au cœur.
Hozzávalók
Hozzávalók
Farce
Enveloppe
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Mellé
Tápértékek
716 kcal adagonként
- Fehérje
- 61,3 g
- Szénhidrát
- 71,4 g
- ebből cukrok
- 3,1 g
- Zsír
- 17,6 g
- ebből telített zsírsavak
- 2,6 g
- Rost
- 11,4 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Réduis le boulgour en le trempant 15 minutes, puis égoutte-le et presse-le bien.
- Mixe le poisson avec l'oignon, l'ail et le persil jusqu'à obtenir une pâte fine.
- Mélange la pâte de poisson avec le boulgour, l'œuf, le cumin, le curcuma et le sel. Pétris pour bien lier.
- Forme de petites boulettes ovales, en tassant bien pour éviter qu'elles ne s'effritent.
- Fais-les frire dans l'huile chaude à 170 °C environ 5 minutes par fournée, jusqu'à une belle couleur dorée.
- Égoutte sur du papier absorbant et sers avec des quartiers de citron.
Változatok és tippek
Version au four. Dispose les kibbehs sur une plaque huilée et cuis 20 minutes à 200 °C en les retournant à mi-cuisson.
Az Ecomely saját receptje.