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Húsételek
Kiofte (boulettes de bœuf et boulgour à la menthe)
Des boulettes allongées faites de bœuf haché et de boulgour fin, parfumées à la cannelle et à la menthe. Leur intérieur reste juteux et leur extérieur bien doré, c'est un classique des tavernes du nord de la Grèce.
Hozzávalók
Hozzávalók
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Mellé
Tápértékek
555 kcal adagonként
- Fehérje
- 32 g
- Szénhidrát
- 28,4 g
- ebből cukrok
- 1,8 g
- Zsír
- 33,6 g
- ebből telített zsírsavak
- 9,7 g
- Rost
- 5 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Fais tremper le boulgour dans un bol d'eau froide pendant 15 minutes, puis égoutte-le en le pressant bien dans un torchon.
- Dans un grand saladier, mélange le bœuf haché, le boulgour, l'oignon, l'ail, l'œuf, la cannelle, le cumin, le piment, la menthe, le sel et le poivre.
- Pétris 3 minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène et bien liée, puis laisse reposer 10 minutes au frais.
- Forme des petites boulettes allongées d'environ 6 cm, en les serrant fort dans la main.
- Fais chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif et fais dorer les kiofte 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés et cuits à cœur.
Változatok és tippek
Version à la tomate. Ajoute 2 c. à soupe de concentré de tomate dans la farce pour une saveur plus ronde.
Az Ecomely saját receptje.