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Aperitif
Kluiklui (beignets de manioc et d'arachide)
Les kluiklui sont de petites bouchées frites à base de manioc râpé et de pâte d'arachide, relevées de piment. Croustillantes à l'extérieur, moelleuses à l'intérieur, elles se mangent en en-cas.
Hozzávalók
Hozzávalók
Fűszerek és ízesítés
Tápértékek
584 kcal adagonként
- Fehérje
- 9,3 g
- Szénhidrát
- 50,9 g
- ebből cukrok
- 5 g
- Zsír
- 37 g
- ebből telített zsírsavak
- 5,1 g
- Rost
- 4,9 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Cuis le manioc à l'eau bouillante 25 minutes puis écrase-le finement avec une fourchette.
- Pile les arachides grillées et mélange-les au manioc écrasé.
- Ajoute l'oignon, le piment et le gingembre hachés finement, l'œuf, le sel et le poivre de Guinée.
- Pétris jusqu'à obtenir une pâte homogène et façonne de petites boules de la taille d'une noix.
- Fais chauffer l'huile à 170 °C dans une friteuse ou une casserole profonde.
- Fais frire les boules 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Égoutte sur du papier absorbant et sers chaud.
Változatok és tippek
Au four. Dispose les boules sur une plaque huilée et fais-les cuire à 200 °C pendant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Az Ecomely saját receptje.