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Húsételek
Kobasice (kobasice)
Saucisses de porc maison assaisonnées à l'ail et au paprika, fraîches ou fumées, typiques de la cuisine familiale croate. On les fait griller ou on les ajoute aux ragoûts et aux soupes.
Hozzávalók
Hozzávalók
Pour servir
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Mellé
Elkészítés
- Hache la viande et le lard, ou mélange-les déjà hachés dans un grand saladier.
- Ajoute l'ail écrasé, les deux paprikas, le sel, le poivre, le cumin et la muscade, puis pétris 3 minutes jusqu'à obtenir une farce homogène.
- Rince le boyau à l'eau tiède et remplis-le avec la farce à l'aide d'un entonnoir, sans trop serrer.
- Forme des saucisses de 10 cm en tordant le boyau entre chaque portion, puis pique-les avec une aiguille.
- Fais cuire les kobasice dans de l'eau frémissante 15 minutes, ou fais-les griller à feu moyen 15 à 20 minutes en les retournant.
- Sers chaud avec de la moutarde et du pain.
Változatok és tippek
Fumées. Suspends les saucisses formées dans un fumoir ou un four à 60 °C avec un peu de copeaux de bois pendant 3 heures.
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