Ez a recept még nincs lefordítva, addig is itt van franciául.
Húsételek
Lahm Mashwi (lahm mashwi)
Le lahm mashwi est un agneau grillé mariné au cumin, à l'ail et au citron, servi à la sortie des fêtes et des repas en famille. Sa croûte fumée et sa chair tendre en font un grand classique de la grillade omanaise.
Hozzávalók
Hozzávalók
Marinade
Viande
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Mellé
Tápértékek
602 kcal adagonként
- Fehérje
- 61,4 g
- Szénhidrát
- 5,4 g
- ebből cukrok
- 1,5 g
- Zsír
- 36,5 g
- ebből telített zsírsavak
- 9,1 g
- Rost
- 1,2 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Coupe la viande en gros cubes ou en tranches fines d'environ 2 cm d'épaisseur.
- Écrase l'ail avec le sel, puis mélange-le avec le cumin, le paprika, la coriandre, le poivre, le jus de citron, le vinaigre et l'huile.
- Enrobe bien la viande de marinade, couvre et laisse reposer au frais au moins 2 heures, ou toute une nuit.
- Sors la viande 30 minutes avant la cuisson pour qu'elle tempère.
- Fais chauffer un gril, une plancha ou une poêle en fonte très chaude.
- Dispose la viande et fais-la griller 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée, ou un peu plus si tu préfères.
- Laisse reposer 5 minutes sous une feuille d'aluminium.
- Sers avec l'oignon rouge émincé et du pain plat.
Változatok és tippek
Au four. Enfourne la viande marinée à 220 °C pendant 20 à 25 minutes, en la retournant à mi-cuisson.
Az Ecomely saját receptje.