Makayabu (füstölt sózott hal)

Elkészítés

1. Áztasd a sózott halat 2 órán át hideg vízben, közben kétszer-háromszor cseréld a vizet, hogy kiáztasd a sót.
2. Csepegtesd le, távolítsd el a szálkákat, és nagyobb darabokra szedd szét a húst.
3. Vágj egy hagymát vékonyra, és pirítsd meg az olajban, amíg átlátszóvá nem válik.
4. Add hozzá a meghámozott, összenyomott paradicsomot, a apróra vágott fokhagymát és a paprikát, majd közepes lángon hagyd 8–10 percig besűrűsödni.
5. Keverd hozzá a szétszedett halat és a megmaradt két hagymát karikákra vágva, majd önts rá egy kevés vizet.
6. Fedő alatt 15 percig párolgasd, szükség szerint vizet adva hozzá, amíg krémes szószt nem kapsz. Melegen tálald.