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Reggeli
Marraqueta
Petit pain bolivien et chilien à la mie légère et à la croûte croustillante, marqué de quatre incisions en croix qui lui donnent son aspect de fleur. On le mange au petit-déjeuner ou au goûter, nature ou avec du fromage et de la confiture.
Hozzávalók
Hozzávalók
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Mellé
Tápértékek
496 kcal adagonként
- Fehérje
- 17,2 g
- Szénhidrát
- 84,8 g
- ebből cukrok
- 1,9 g
- Zsír
- 8 g
- Rost
- 4,6 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Dans un grand saladier, mélange la farine et le sel. Émiette la levure dans l'eau tiède, puis verse-la sur la farine avec l'huile.
- Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique qui ne colle plus aux mains.
- Couvre et laisse lever 1 h à température ambiante, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Dégaze la pâte, divise-la en 8 pièces et façonne chacune en petit pain rond et tendu.
- Dépose les pains sur une plaque farinée, couvre et laisse lever 30 minutes.
- Fais avec un couteau bien aiguisé 4 incisions en croix sur le dessus de chaque pain, sans trop appuyer.
- Enfourne à 230 °C avec un plat d'eau au fond du four pour la vapeur, pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et sonnent creux.
- Laisse refroidir sur une grille et mange tiède avec du beurre ou de la confiture.
Változatok és tippek
Version sucrée. Ajoute une cuillère de sucre à la pâte et badigeonne les pains de lait après cuisson pour une croûte plus tendre.
Az Ecomely saját receptje.