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Uzsonna és sütemények
Mostaccino
Petit biscuit losangé de la région de Naples, sans farine ou presque, à base de cacao, d'épices et de sucre. Il tient du biscuit sec et du nougat, et se déguste traditionnellement aux fêtes.
Hozzávalók
Hozzávalók
Pâte
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Tápértékek
810 kcal adagonként
- Fehérje
- 11,4 g
- Szénhidrát
- 130,2 g
- ebből cukrok
- 125,5 g
- Zsír
- 23,9 g
- ebből telített zsírsavak
- 13,8 g
- Rost
- 12,8 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Préchauffe le four à 170 °C et tapisse une plaque de papier cuisson.
- Mélange le sucre, le cacao, la cannelle, le poivre, la muscade, l'anis et le sel dans un grand saladier.
- Ajoute le beurre fondu, l'œuf battu et l'eau, puis travaille à la cuillère jusqu'à obtenir une pâte souple et épaisse.
- Incorpore les amandes hachées grossièrement et forme un pavé d'environ 2 cm d'épaisseur.
- Découpe le pavé en losanges réguliers à l'aide d'un couteau, puis dispose-les sur la plaque en les espaçant.
- Enfourne 12 à 15 minutes : les biscuits doivent être fermes au toucher mais pas noircis.
- Laisse refroidir entièrement sur la plaque avant de les décoller, ils durcissent en refroidissant.
- Si tu veux, trempe la moitié de chaque losange dans le chocolat fondu et laisse sécher.
Változatok és tippek
Parfum d'orange. Ajoute le zeste d'une orange non traitée à la pâte pour une note plus fraîche.
Az Ecomely saját receptje.