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Szószok és alapok
Nam chim
Sauce thaïlandaise de trempette fraîche et piquante, à base de piment, citron vert, sauce de poisson et sucre. On la sert avec les grillades, les brochettes et les beignets de poisson pour relever chaque bouchée.
Hozzávalók
Hozzávalók
Fűszerek és ízesítés
Mellé
Tápértékek
30 kcal adagonként
- Fehérje
- 1,1 g
- Szénhidrát
- 6,1 g
- ebből cukrok
- 4,6 g
- Zsír
- 0,1 g
- Rost
- 0,4 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Écrase l'ail et les piments dans un mortier avec une pincée de sucre.
- Ajoute la sauce de poisson, le sucre restant et le jus de citron vert, en mélangeant.
- Incorpore l'échalote émincée et la coriandre hachée.
- Goûte et ajuste : la sauce doit être équilibrée entre salé, acide et sucré.
- Sers immédiatement à température ambiante.
Változatok és tippek
Plus doux. Retire les graines des piments et augmente un peu le sucre.
Az Ecomely saját receptje.