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Desszertek
Nata de coco
La nata de coco est une gelée translucide et croquante obtenue par fermentation de l'eau de coco. Originaire des Philippines, elle se mange sucrée, en dessert ou dans les salades de fruits.
Hozzávalók
Hozzávalók
Sirop
Ízlés szerint
Tápértékek
302 kcal adagonként
- Fehérje
- 0,4 g
- Szénhidrát
- 75,1 g
- ebből cukrok
- 74,9 g
- Zsír
- 0 g
- ebből telített zsírsavak
- 0 g
- Rost
- 0 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Fais bouillir l'eau de coco avec 200 g de sucre pendant 5 minutes en remuant, puis laisse refroidir complètement.
- Verse le liquide refroidi dans un bocal en verre stérilisé, ajoute le vinaigre et le ferment, couvre d'un linge fin fixé par un élastique.
- Place le bocal dans un endroit sombre et tempéré (25 à 30 °C) pendant 10 à 14 jours, sans le déplacer.
- Une fine couche gélatineuse et blanche se forme à la surface : c'est la nata. Retire-la délicatement et rince-la à l'eau.
- Pour le sirop, fais chauffer l'eau avec le sucre jusqu'à dissolution, laisse tiédir et parfume avec le jus de citron.
- Découpe la nata en cubes ou en lanières, plonge-la dans le sirop et conserve au frais, dans son sirop, jusqu'à 1 semaine.
Változatok és tippek
Version express. Remplace la fermentation par de la gélatine : fais gonfler 6 feuilles de gélatine, dissous-les dans 1 l d'eau de coco chaude sucrée et laisse prendre au frais.
Avec ce qu'on trouve ici. Une nata maison demande du temps ; la nata de coco en boîte ou en bocal se trouve dans les épiceries asiatiques.
Az Ecomely saját receptje.