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Húsételek
Ngulu (porc à la sauce tomate)
Porc mijoté dans une sauce tomate et oignon relevée au piment, à la texture fondante et au goût profond. Ce ragoût familial se sert traditionnellement avec du riz, du foufou ou du pain, et accompagne bien les repas de fête.
Hozzávalók
Hozzávalók
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Mellé
Tápértékek
453 kcal adagonként
- Fehérje
- 46,8 g
- Szénhidrát
- 9,2 g
- ebből cukrok
- 6,3 g
- Zsír
- 24,6 g
- ebből telített zsírsavak
- 7 g
- Rost
- 3 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Coupe la viande en morceaux de 4 à 5 cm et assaisonne-la de sel, poivre et paprika.
- Chauffe l'huile dans une grande marmite et fais dorer les morceaux de porc à feu moyen-vif pendant 8 à 10 minutes, puis retire-les.
- Dans la même marmite, fais revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoute l'ail écrasé.
- Incorpore les tomates concassées, le concentré et les piments, et laisse réduire 10 minutes.
- Remets la viande, ajoute un verre d'eau et le laurier, puis couvre et laisse mijoter à feu doux 1 heure, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Rectifie l'assaisonnement, retire le laurier et sers chaud avec du riz ou du foufou.
Változatok és tippek
Version volaille. Remplace le porc par des morceaux de poulet et réduis la cuisson à 40 minutes.
Az Ecomely saját receptje.