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Nkondrè
Plat ouest-camerounais à base de poulet mijoté avec des bananes plantain vertes et de la pâte d'arachide, dans une sauce rouge à l'huile de palme. Réconfortant et légèrement sucré, il se déguste avec du riz ou du foufou.
Hozzávalók
Hozzávalók
Sauce
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Mellé
Tápértékek
873 kcal adagonként
- Fehérje
- 47,3 g
- Szénhidrát
- 57,4 g
- Zsír
- 48,6 g
- ebből telített zsírsavak
- 10,3 g
- Rost
- 7,6 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Découpe le poulet en morceaux, assaisonne de sel et de poivre et fais-le dorer dans une partie de l'huile de palme pendant 5 minutes.
- Ajoute un oignon haché, l'ail écrasé, le piment, puis les tomates pelées et concassées. Laisse réduire 5 minutes.
- Verse l'eau et laisse mijoter à couvert 25 minutes.
- Pendant ce temps, épluche les bananes plantain, coupe-les en rondelles épaisses et fais-les frire à l'huile de palme 3 minutes de chaque côté.
- Délaye la pâte d'arachide dans un peu d'eau chaude, puis verse-la dans la marmite avec le concentré de tomate et le poivre de Guinée.
- Ajoute les rondelles de plantain frites et poursuis la cuisson à petit feu 15 minutes en remuant délicatement pour ne pas les écraser.
- Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz blanc.
Változatok és tippek
Nkondrè végétarien. Remplace le poulet par des pois chiches ou des champignons, et utilise un bouillon de légumes.
Avec ce qu'on trouve ici. Le plantain vert se trouve dans les épiceries africaines et antillaises ; à défaut, prends une banane plantain bien ferme ou une banane verte ordinaire, et ajoute un peu de pomme de terre pour la texture.
Az Ecomely saját receptje.