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Uzsonna és sütemények
Ombwe (pain de maïs)
Un pain moelleux à la farine de maïs, levé à la levure et légèrement sucré, à la mie dense et au goût doux. Il se mange en tranches à côté des sauces, des viandes ou simplement beurré.
Hozzávalók
Tápértékek
383 kcal adagonként
- Fehérje
- 9,1 g
- Szénhidrát
- 66,1 g
- ebből cukrok
- 6 g
- Zsír
- 8,3 g
- Rost
- 2,9 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Dans un grand saladier, mélange les deux farines, la levure, le sucre et le sel.
- Ajoute le beurre mou en le frottant du bout des doigts jusqu'à obtenir un mélange sableux.
- Verse l'eau tiède peu à peu et pétris 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
- Couvre et laisse lever dans un endroit tiède pendant 1 heure, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Dégaze la pâte, façonne-la en pain rond et place-la dans un moule beurré. Laisse reposer encore 20 minutes.
- Préchauffe le four à 200 °C, enfourne 30 à 35 minutes, puis laisse refroidir sur une grille. Le pain sonne creux quand il est cuit.
Változatok és tippek
Version à la farine de maïs grossière. Remplace la moitié de la farine de maïs fine par de la semoule de maïs pour un pain plus rustique.
Az Ecomely saját receptje.