Hétköznapi ételek
Otiem
Összetört, megfőzött jam (igname), piros, csípős paradicsomszósszal és füstölt hallal tálalva. Ez a hagyományos étel Ghána Volta régiójában és középső részén, melegítő és laktató.
Hozzávalók
Hozzávalók
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Elkészítés
- Hámozd meg a jamot, vágd nagyobb darabokra, és főzd sós, forró vízben 25 percig, amíg puhára nem válik.
- Közben turmixold össze a paradicsomot, a hagymát és a chilit.
- Pirítsd meg a pürét a forró olajban 10 percig, majd add hozzá a morzsolt füstölt halat.
- Önts rá vizet, és hagyd gyengén párolódni a szószt 10 percig, közben ízesítsd sóval, borssal és halporral.
- Szűrd le a jamot, és törd össze mozsárban vagy turmixgéppel puha, sima masszává.
- Formázz belőle golyókat, vagy tálald püréként, és öntsd rá a forró szószt.
Változatok és tippek
Vegetáriánus változat. A füstölt halat helyettesítsd vékonyra szeletelt gombával, amit a szósszal együtt pirítsz meg.
Az Ecomely saját receptje.