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Hétköznapi ételek
Pain Abbas (khubz Abbas)
Grand pain plat irakien, mince et souple, cuit traditionnellement dans un four en argile. Il se gonfle en cuisant et se déchire facilement pour accompagner les plats mijotés.
Hozzávalók
Hozzávalók
Fűszerek és ízesítés
Mellé
Tápértékek
466 kcal adagonként
- Fehérje
- 17,2 g
- Szénhidrát
- 84,8 g
- ebből cukrok
- 1,9 g
- Zsír
- 4,7 g
- Rost
- 4,6 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Délaye la levure dans une partie de l'eau tiède, puis mélange la farine avec le sel.
- Verse le liquide sur la farine, ajoute l'huile et pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
- Couvre et laisse lever 1 h dans un endroit tiède, jusqu'à doubler de volume.
- Divise la pâte en 4 boules, puis étale-les au rouleau en disques fins d'environ 3 mm.
- Laisse reposer 10 minutes sous un torchon, puis cuis les disques un à un sur une plaque ou une poêle très chaude, 1 à 2 minutes par face, jusqu'à gonflement et légères taches dorées.
- Dépose les pains sur un torchon propre pour qu'ils restent souples, et sers-les tièdes.
Változatok és tippek
Version au four. Préchauffe le four à 250 °C avec une plaque dedans et enfourne les disques 3 à 4 minutes jusqu'à gonflement.
Az Ecomely saját receptje.