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Reggeli
Pão francês
Petit pain brésilien croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, presque toujours servi au petit-déjeuner avec du beurre ou du fromage. Malgré son nom, il s'agit d'une spécialité brésilienne du quotidien, vendue chaque matin dans les padarias.
Hozzávalók
Hozzávalók
Finition
Ízlés szerint
Mellé
Tápértékek
518 kcal adagonként
- Fehérje
- 17,6 g
- Szénhidrát
- 89,7 g
- ebből cukrok
- 5,2 g
- Zsír
- 8,1 g
- Rost
- 4,6 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Dans un grand saladier, délaie la levure et le sucre dans l'eau tiède, puis laisse reposer 5 minutes.
- Ajoute la farine et l'huile, puis pétris 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Incorpore le sel et pétris encore 5 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
- Couvre et laisse lever 1 h dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Divise la pâte en petits pavés d'environ 50 g, puis roule-les et aplatis-les légèrement.
- Roule chaque pavé sur un côté pour former un petit rouleau et dispose-les sur une plaque, en les espaçant.
- Laisse-les lever 30 minutes, puis dore-les au jaune d'œuf si tu le souhaites.
- Enfourne à 220 °C pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis laisse-les refroidir sur une grille.
Változatok és tippek
Version pão de sal. Ajoute un peu de chapelure fine sur le dessus avant la cuisson pour une croûte plus croustillante et plus typique.
Version à la farine complète. Remplace 100 g de farine blanche par de la farine complète pour un goût plus rustique.
Az Ecomely saját receptje.