Ez a recept még nincs lefordítva, addig is itt van franciául.
Aperitif
Pâté de poisson (fish patties)
De petits chaussons feuilletés garnis d'un hachis de poisson relevé d'oignon, de piment et de thym. Ils sont croustillants à l'extérieur et se mangent en snack ou en entrée, souvent au bord de la mer.
Hozzávalók
Hozzávalók
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Tápértékek
535 kcal adagonként
- Fehérje
- 22,2 g
- Szénhidrát
- 51,3 g
- ebből cukrok
- 4,9 g
- Zsír
- 25,5 g
- ebből telített zsírsavak
- 9,2 g
- Rost
- 4,3 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Émiettez le poisson cru en retirant soigneusement les arêtes, puis hachez-le finement.
- Émincez finement l'oignon, le piment et l'ail, puis mélangez-les au poisson avec le thym et le jus de citron vert.
- Salez et poivrez légèrement, puis laissez reposer 10 minutes au frais.
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Découpez les pâtes en disques, garnissez la moitié de chaque disque de farce, puis repliez-les en demi-lune et scellez les bords à la fourchette.
- Badigeonnez-les d'œuf battu et enfournez 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Laissez tiédir avant de servir.
Változatok és tippek
Version frite. Plongez les pâtés dans l'huile chaude à 170 °C pendant 4 à 5 minutes pour un résultat plus croustillant.
Az Ecomely saját receptje.