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Uzsonna és sütemények
Prinzregententorte
Gâteau d'anniversaire bavarois composé de fines couches de génoise au chocolat fourrées de crème au beurre au chocolat, avec un glaçage brillant au chocolat. Il est né à Munich à la fin du XIXe siècle.
Hozzávalók
Hozzávalók
Glaçage
Fűszerek és ízesítés
Tápértékek
448 kcal adagonként
- Fehérje
- 7,1 g
- Szénhidrát
- 40,5 g
- ebből cukrok
- 31,1 g
- Zsír
- 27,8 g
- ebből telített zsírsavak
- 17,5 g
- Rost
- 3,3 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Préchauffe le four à 180 °C et tapisse deux moules à manqué de 26 cm de papier cuisson.
- Fouette les œufs avec le sucre pendant 6 à 8 minutes jusqu'à obtenir un mélange mousseux et très épais.
- Tamise la farine, le cacao et la levure, puis incorpore-les délicatement à la mousse d'œufs à la spatule.
- Répartis la pâte en deux moules et enfourne 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau ressorte sèche. Laisse refroidir.
- Pour la crème, fais fondre 150 g de chocolat au bain-marie et laisse-le tiédir.
- Bats le beurre avec le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une crème pâle, puis ajoute le chocolat fondu et mélange.
- Coupe chaque génoise en deux ou trois fines couches. Étale une couche de crème au beurre entre chaque étage, en finissant par une couche de génoise.
- Fais chauffer la crème fraîche, verse-la sur le chocolat restant haché, mélange jusqu'à obtenir une ganache lisse, puis nappe-en le dessus et les côtés du gâteau.
- Réserve au réfrigérateur 1 heure avant de servir pour que le glaçage prenne.
Változatok és tippek
Version sans cacao. Remplace la génoise au cacao par une génoise vanille en retirant le cacao et en ajoutant 30 g de farine supplémentaire.
Avec ce qu'on trouve ici. Le chocolat noir 70 % se trouve dans tous les supermarchés ; choisis-le de bonne qualité pour un résultat plus intense.
Az Ecomely saját receptje.