Ez a recept még nincs lefordítva, addig is itt van franciául.
Szószok és alapok
Riesling-Sauce (Rieslingsaus)
Une sauce crémeuse au vin blanc de Moselle, relevée d'échalotes fondantes et typique de la cuisine luxembourgeoise. Elle nappe à merveille les viandes blanches, le poisson et les légumes.
Hozzávalók
Hozzávalók
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Tápértékek
232 kcal adagonként
- Fehérje
- 2,1 g
- Szénhidrát
- 6 g
- ebből cukrok
- 1,7 g
- Zsír
- 18,2 g
- ebből telített zsírsavak
- 12,1 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Émince finement les échalotes.
- Fais fondre le beurre dans une casserole et fais revenir les échalotes 3 minutes sans les colorer.
- Saupoudre de farine, mélange 1 minute, puis verse le riesling en fouettant et laisse réduire de moitié.
- Ajoute le bouillon et laisse mijoter 8 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Hors du feu, incorpore la crème et la moutarde, assaisonne et chauffe doucement sans faire bouillir.
Változatok és tippek
Sauce légère. Remplace la crème par 100 g de fromage blanc battu pour une sauce plus légère.
Az Ecomely saját receptje.