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Szószok és alapok
Schug
Condiment vert et piquant à base de piments, de coriandre et d'épices, d'origine yéménite. Il se prépare en pâte fraîche et s'ajoute aux grillades, aux falafels ou aux houmous pour relever chaque bouchée.
Hozzávalók
Hozzávalók
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Tápértékek
200 kcal adagonként
- Fehérje
- 1 g
- Szénhidrát
- 2,4 g
- ebből cukrok
- 0,8 g
- Zsír
- 20,5 g
- ebből telített zsírsavak
- 3,1 g
- Rost
- 1,1 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Équipe-toi de gants si tu es sensible aux piments. Coupe-les en morceaux et épépine-les à moitié pour un piquant modéré.
- Hache grossièrement la coriandre et le persil, puis écrase l'ail avec le sel.
- Mixe les piments, les herbes et l'ail avec le jus de citron jusqu'à obtenir une pâte grossière.
- Ajoute le cumin, la cardamome, le poivre et la moitié de l'huile. Mixe brièvement.
- Verse dans un bocal, couvre d'un filet d'huile pour le conserver et garde au frais jusqu'à une semaine.
Változatok és tippek
Version douce. Remplace la moitié des piments verts par des poivrons verts pour un goût plus doux.
Az Ecomely saját receptje.