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Húsételek
Sekuwa (brochettes marinées grillées)
Le sekuwa est une viande marinée au cumin, à l'ail et à la moutarde, puis grillée sur braises. Parfumé et juteux, il se sert en brochettes lors des rassemblements et des fêtes de village.
Hozzávalók
Hozzávalók
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Mellé
Tápértékek
279 kcal adagonként
- Fehérje
- 22,6 g
- Szénhidrát
- 3,9 g
- ebből cukrok
- 2 g
- Zsír
- 18,7 g
- ebből telített zsírsavak
- 3,8 g
- Rost
- 1,9 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Coupe la viande en dés d'environ 3 cm et place-la dans un saladier.
- Mixe l'ail, le gingembre et l'oignon râpé, puis mélange avec la moutarde, l'huile, le jus de citron, le sel et les épices.
- Enrobe bien la viande de marinade, couvre et laisse mariner au moins 2 heures au frais, idéalement toute une nuit.
- Enfile les morceaux sur des piques en bois préalablement trempées dans l'eau.
- Fais griller les brochettes sur un barbecue ou une grille chaude à feu moyen-vif pendant 12 à 15 minutes, en les retournant souvent.
- Vérifie la cuisson : la viande doit être dorée et bien cuite à cœur. Sers chaud avec les accompagnements.
Változatok és tippek
Au four. Dispose les brochettes sur une grille au-dessus d'une plaque et fais cuire à 220 °C pendant 15 à 18 minutes, en retournant à mi-cuisson.
Az Ecomely saját receptje.