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Szószok és alapok
Sirop d'ananas
Un sirop sucré et fruité, préparé à partir de la pelure et du cœur de l'ananas, relevé d'un peu de gingembre. On l'utilise pour parfumer les boissons fraîches, les desserts et les sorbets maison.
Hozzávalók
Hozzávalók
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Tápértékek
282 kcal adagonként
- Szénhidrát
- 67,5 g
- ebből cukrok
- 65,7 g
- Rost
- 1,9 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Épluche l'ananas et réserve la pelure ainsi que le cœur, en retirant la chair pour un autre usage.
- Coupe le gingembre en fines rondelles sans le peler si la peau est fine.
- Dans une casserole, mets la pelure, le cœur, le gingembre et l'eau, puis porte à ébullition.
- Laisse frémir doucement pendant 20 minutes, jusqu'à ce que l'eau ait pris une belle couleur dorée.
- Filtre le liquide au tamis, puis remets-le dans la casserole avec le sucre.
- Fais réduire 10 minutes à feu moyen jusqu'à obtenir un sirop légèrement épais.
- Laisse refroidir puis conserve au réfrigérateur dans une bouteille propre.
Változatok és tippek
Parfum des îles. Ajoute un clou de girofle pendant la cuisson pour une note plus épicée.
Az Ecomely saját receptje.