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Húsételek
Tsigariasto (Greek pan-fried pork in wine)
Un ragoût de viande de porc sauté au poêlon, mijoté dans du vin blanc avec de l'oignon, de l'ail et du persil. Ce plat de taverne grecque, savoureux et réconfortant, se mange avec du pain et des pommes de terre.
Hozzávalók
Hozzávalók
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Mellé
Tápértékek
460 kcal adagonként
- Fehérje
- 46,1 g
- Szénhidrát
- 7,1 g
- ebből cukrok
- 3,6 g
- Zsír
- 24,3 g
- ebből telített zsírsavak
- 7,3 g
- Rost
- 1,9 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Coupe la viande en cubes de 3 cm et sèche-les avec du papier absorbant.
- Chauffe l'huile d'olive dans une grande cocotte à feu vif et fais dorer la viande par petites quantités, 4 à 5 minutes.
- Réserve la viande, puis baisse le feu et fais revenir les oignons émincés 8 minutes.
- Ajoute l'ail haché et le concentré de tomate, et fais cuire 1 minute.
- Remets la viande, déglace avec le vin blanc et laisse réduire de moitié.
- Ajoute l'eau, le laurier, le sel, le poivre et le paprika, puis couvre.
- Laisse mijoter à feu doux 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Parsème de persil haché et sers chaud.
Változatok és tippek
Au bœuf. Remplace le porc par du bœuf à braiser et prolonge la cuisson de 20 minutes.
Az Ecomely saját receptje.