Ez a recept még nincs lefordítva, addig is itt van franciául.
Hétköznapi ételek
Voressen
Le Voressen est un ragoût traditionnel de l'Appenzell à base de viande de veau ou de porc, de légumes-racines et de pommes de terre, lié d'une sauce crémeuse. Plat hivernal familial, il est souvent servi avec des pommes de terre ou des nouilles.
Hozzávalók
Hozzávalók
Sauce
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Mellé
Tápértékek
545 kcal adagonként
- Fehérje
- 37,2 g
- Szénhidrát
- 27,8 g
- ebből cukrok
- 8,7 g
- Zsír
- 30,2 g
- ebből telített zsírsavak
- 17,3 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Coupe la viande en cubes d'environ 3 cm et fais-la dorer à la cocotte dans une noix de beurre pendant 5 minutes.
- Ajoute les oignons émincés et le poireau, puis laisse revenir 5 minutes à feu moyen.
- Saupoudre de farine, remue 1 minute, puis verse le bouillon peu à peu en remuant.
- Ajoute les carottes en rondelles, le bouquet garni, le sel et le poivre, puis laisse mijoter à couvert 45 minutes à feu doux.
- Incorpore les pommes de terre coupées en dés et poursuis la cuisson 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Retire le bouquet garni, ajoute la moutarde et la crème fraîche, puis rectifie l'assaisonnement avec la muscade.
- Sers chaud dans des assiettes creuses avec du pain.
Változatok és tippek
Version végétarienne. Remplace la viande par des champignons et des pois chiches, en utilisant du bouillon de légumes.
Az Ecomely saját receptje.