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일상 요리
Bulvių plokštainis (galette de pommes de terre)
Une grande galette plate de pommes de terre râpées, liées à l'œuf et à la farine, dorée à la poêle des deux côtés. C'est une préparation très simple de la cuisine paysanne lituanienne, idéale pour utiliser des pommes de terre de la veille.
재료
재료
Garniture
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
387 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 10.1 g
- 탄수화물
- 47.4 g
- 그중 당류
- 3.5 g
- 지방
- 15.6 g
- 그중 포화지방
- 3.5 g
- 식이섬유
- 5.2 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Épluche les pommes de terre et l'oignon, puis râpe-les finement, de préférence sur la râpe fine.
- Place la préparation dans un torchon propre et essore-la bien au-dessus d'un saladier pour récupérer l'amidon qui se dépose au fond.
- Verse le liquide en laissant l'amidon se déposer, jette l'eau et ajoute cet amidon à la pomme de terre râpée.
- Incorpore les œufs, la farine, le sel, le poivre et la muscade jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Chauffe l'huile dans une grande poêle à feu moyen, puis verse une grosse cuillère de préparation et aplatis-la en galette d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Fais cuire 6 à 7 minutes par face, jusqu'à ce que les bords soient bien dorés et croustillants.
- Garde les galettes au chaud au four à 100 °C pendant que tu fais cuire le reste, puis sers-les avec la crème fraîche.
응용과 팁
Au lard. Fais revenir des petits dés de lard fumé avec l'oignon avant de l'ajouter à la pâte.
Version sucrée-salée. Sers la galette avec une cuillère de compote de pommes ou de canneberges, un mariage traditionnel.
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