팝 앙 수 (Pap en sous)

만드는 법

1. 식용유에 채 썬 양파를 색이 날 때까지 볶은 뒤, 고기를 넣고 모든 면이 노릇해지도록 굽는다.
2. 깍둑썰기한 토마토, 토마토 페이스트, 파프리카 가루, 후추를 넣고 물 절반을 부어 섞는다.
3. 뚜껑을 덮고 약불에서 45분간 뭉근하게 끓인다. 소스가 너무 졸면 물을 더 넣는다.
4. 그동안 나머지 물에 육수 큐브를 넣고 끓여 한소끔 끓으면, 옥수수 세몰리나를 조금씩 뿌리면서 저어 준다.
5. 약불에서 계속 저으며 10분간 죽을 익히고, 냄비 바닥에서 잘 떨어질 때까지 기다린다.
6. 죽을 그릇에 봉긋하게 담고, 아주 뜨거운 소스를 듬뿍 끼얹어 낸다.