수프
Sopa de verduras (스프 데 베르두라스)
코스타리카 가정에서 아주 흔히 만드는 소박하고 따뜻한 채소 수프입니다. 차요테, 당근, 감자에 고수를 더해 향긋하게 끓이며, 평소 식사로도 출출할 때 간식으로도 자주 먹습니다. 뜨겁게 드시면 가장 맛있어요.
재료
재료
Assaisonnement
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- 당근과 감자는 껍질을 벗겨 깍둑썰기 해. 차요테도 껍질을 벗기고 크기가 비슷하게 썰어 줘.
- 냄비에 식용유를 두르고 다진 양파와 마늘을 넣어 3분 정도 볶아.
- 썰어 둔 채소와 애호박을 넣고 물이나 채수를 부어. 월계수 잎을 넣고 끓이기 시작해.
- 중불에서 20분 정도 끓여. 감자가 포크로 쉽게 으깨질 만큼 부드러워지면 돼.
- 월계수 잎을 건져 내고 소금, 후춧가루로 간을 맞춘 뒤 다진 생고수를 넣어.
- 바로 뜨거울 때 빵 한 조각과 함께 내서 먹어.
응용과 팁
더 든든하게. 끓이는 마지막에 작은 파스타 100g을 넣으면 한 끼 식사로도 충분한 든든한 요리가 돼.
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