आलू पुरी (बटाटा पुरी)

कृती

1. पिठासाठी पीठ, मीठ आणि तेल एकत्र कर, मग हळूहळू कोमट पाणी घालून मऊ आणि गुळगुळीत पीठ मळ.
2. ५ मिनिटे चांगले मळ, झाकून ३० मिनिटे ठेव.
3. तोपर्यंत बटाटे सोलून चौकोनी तुकडे कर आणि मीठ घातलेल्या उकळत्या पाण्यात १० मिनिटे शिजव.
4. तेल लावलेल्या कढईत जिरे परतून घे, बारीक चिरलेला कांदा घालून ५ मिनिटे सोनेरी होऊ दे.
5. बारीक चिरलेला टोमॅटो, हळद, गरम मसाला, तिखट आणि निथळलेले बटाटे घाल. हलके कुस्करून ५ मिनिटे उकळू दे.
6. पिठाचे छोटे गोळे कर, थोड्या तेलाने पातळ पोळ्या लाटून वाटीने गोल कापून घे.
7. तेल १८० °C पर्यंत तापव आणि पोळ्या त्यात सोड: त्या लगेच फुगल्या पाहिजेत.
8. १ मिनिट तळ, झाऱ्याने हलके दाबत राहा, निथळून गरमागरम बटाट्याच्या भाजीबरोबर वाढ.