या पाककृतीचे भाषांतर अजून झालेले नाही: तोपर्यंत ती फ्रेंचमध्ये वाचा.
मांसाहारी पदार्थ
Animelle fritte (ris de veau frits)
Des ris de veau dégorgés, pochés puis panés et frits jusqu'à une croûte dorée et croustillante, à l'intérieur fondant et délicat. Ils se dégustent très chauds, arrosés de citron, comme en antipasto ou en plat de fête.
साहित्य
साहित्य
मसाले आणि चवीसाठी
पोषणमूल्य
६२८ kcal प्रति वाढणी
- प्रथिने
- ४४.८ ग्रॅ
- कर्बोदके
- ३५.१ ग्रॅ
- त्यापैकी साखर
- २.५ ग्रॅ
- स्निग्ध पदार्थ
- ३२.७ ग्रॅ
- तंतुमय पदार्थ
- २ ग्रॅ
Ecomely चा अंदाज, साहित्य आणि ANSES च्या Ciqual तक्त्यावरून, सोबतचे पदार्थ आणि चवीनुसार घालायच्या गोष्टी वगळून.
कृती
- Fais dégorger les ris de veau pendant 2 heures dans l'eau froide additionnée de vinaigre, en changeant l'eau à mi-parcours.
- Pousse les ris dans une casserole d'eau frémissante, pocher 10 minutes, puis rafraîchis-les à l'eau froide et retire les membranes et nerfs.
- Presse légèrement les ris entre deux assiettes pour les raffermir, puis découpe-les en morceaux de 3 cm.
- Assaisonne-les de sel, poivre et thym, puis passe-les dans la farine, l'œuf battu et la chapelure.
- Fais chauffer l'huile à 175 °C dans une casserole haute et plonge les morceaux par petites quantités pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à une belle couleur dorée.
- Égoutte sur du papier absorbant et sale immédiatement.
- Sers chaud avec des quartiers de citron.
पर्याय आणि टिप्स
Version au four. Enrobe les morceaux d'un peu d'huile et cuis-les au four à 220 °C pendant 15 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Ecomely ची मूळ पाककृती.