असादो दे कोर्देरो

कृती

1. लसूण मीठ, जिरे, ओरेगॅनो आणि पेपरिकासह वाटून घट्ट पेस्ट बनव.
2. ही पेस्ट अहि कोलोराडो, व्हिनेगर आणि ऑलिव्ह तेलात मिसळ आणि मांसाला भरपूर चोळ.
3. कोकऱ्याला फ्रिजमध्ये किमान २ तास, शक्य असल्यास रात्रभर मुरू दे.
4. निखारे तयार कर किंवा ओव्हन १८० °C वर गरम कर, आणि मांस कांद्याच्या चतुर्थांश तुकड्यांसोबत जाळीवर ठेव.
5. ६० ते ७५ मिनिटे भाज, दर १५ मिनिटांनी मांस उलटव, म्हणजे ते सोनेरी आणि आतून मऊ होईल.
6. कापण्यापूर्वी १० मिनिटे मांस मुरू दे आणि भाजलेले बटाटे व टोमॅटोसोबत वाढ.