या पाककृतीचे भाषांतर अजून झालेले नाही: तोपर्यंत ती फ्रेंचमध्ये वाचा.
अ‍ॅपेटायझर्स
Beguni (begun bhaji)
Rondelles d'aubergine enrobées d'une pâte légère à la farine de pois chiches, puis frites jusqu'à être dorées et croustillantes. Servies chaudes, elles accompagnent souvent le riz et le dal lors des repas familiaux et des fêtes.
साहित्य
साहित्य
मसाले आणि चवीसाठी
आवडीनुसार
सोबत वाढण्यासाठी
पोषणमूल्य
२७३ kcal प्रति वाढणी
- प्रथिने
- १०.३ ग्रॅ
- कर्बोदके
- २१.७ ग्रॅ
- त्यापैकी साखर
- ७.८ ग्रॅ
- स्निग्ध पदार्थ
- १४.३ ग्रॅ
- त्यापैकी संपृक्त स्निग्ध
- १.६ ग्रॅ
- तंतुमय पदार्थ
- ८.३ ग्रॅ
Ecomely चा अंदाज, साहित्य आणि ANSES च्या Ciqual तक्त्यावरून, सोबतचे पदार्थ आणि चवीनुसार घालायच्या गोष्टी वगळून.
कृती
- Lavez les aubergines, coupez-les en rondelles fines d'environ 5 mm, sans les éplucher, puis séchez-les bien dans un torchon.
- Mélangez la farine de pois chiches, le curcuma, le cumin, le piment, le sel et le poivre dans un bol.
- Ajoutez l'eau froide petit à petit en fouettant pour obtenir une pâte lisse, assez fluide pour napper une cuillère.
- Faites chauffer l'huile à 175 °C dans une poêle profonde ; une goutte de pâte doit grésiller immédiatement.
- Trempez chaque rondelle d'aubergine dans la pâte en l'enrobant entièrement, puis égouttez l'excédent.
- Plongez les rondelles dans l'huile par petites quantités et faites frire environ 3 minutes par face jusqu'à une couleur dorée.
- Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud, éventuellement saupoudré de sel.
पर्याय आणि टिप्स
Version au four. Badigeonnez les rondelles enrobées d'un filet d'huile et enfournez à 200 °C pendant 20 minutes.
Ecomely ची मूळ पाककृती.