Coca de llevat (coca de llevat)

कृती

1. Délayez la levure dans l'eau tiède avec une cuillère de sucre et laissez reposer 5 minutes jusqu'à ce qu'elle mousse.
2. Mélangez la farine, le sel et le reste du sucre dans un grand saladier, puis versez le mélange levure et 40 ml d'huile d'olive.
3. Pétrissez 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse qui ne colle plus aux doigts.
4. Couvrez et laissez lever une heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
5. Dégazez la pâte, puis étalez-la sur une plaque huilée en une galette d'environ 1 cm d'épaisseur.
6. Laissez lever encore 20 minutes, badigeonnez de jaune d'œuf battu et parsemez de sucre, de pignons et de raisins si vous en utilisez.
7. Enfournez à 200 °C pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
8. Laissez tiédir, saupoudrez de sucre glace et dégustez encore tiède.