डेझर्ट्स
गाजरेला (गाजर खीर)
कराची आणि उत्तर भारतात हिवाळ्यात आणि सणासुदीला केली जाणारी गोड पदार्थ. किसलेली गाजरं दुधात हळूहळू शिजवून मलईदार आणि वेलचीच्या सुगंधाची बनवली जातात. गरम किंवा थंड दोन्ही प्रकारे खाल्ली जाते.
साहित्य
साहित्य
मसाले आणि चवीसाठी
आवडीनुसार
कृती
- गाजरांची साल काढ आणि मोठ्या भोकांच्या किसणीवर बारीक किस.
- एका मोठ्या पातेल्यात मध्यम आचेवर लोणी गरम कर, त्यात गाजराचा किस घाल आणि ५ मिनिटं ढवळत परता.
- दूध ओत, ठेचलेले वेलदोडे घाल आणि मंद आचेवर ४० मिनिटं सतत ढवळत शिजव, दूध जवळजवळ आटेपर्यंत.
- साखर, खवा किंवा कुस्करलेलं रिकोटा आणि एक चमचा गरम पाण्यात भिजवलेलं केशर घाल.
- मिश्रण घट्ट होऊन पातेल्याच्या कडा सुटेपर्यंत आणखी १० मिनिटं शिजव.
- वेलदोडे काढून टाक, वर बदाम आणि पिस्ते पेरून कोमट किंवा थंड करून वाढ.
पर्याय आणि टिप्स
हलकी आवृत्ती. लोण्याऐवजी साधं तेल वापर आणि दूध अर्धं साय काढलेलं घे; तरीही पदार्थ मलईदार लागतो.
इथे मिळणाऱ्या गोष्टींसह. खवा मिळाला नाही तर चांगलं निथळलेलं रिकोटा चीज त्याची जागा छान घेतं.
Ecomely ची मूळ पाककृती.