गेर्स (gers)

कृती

1. एका मोठ्या भांड्यात मैदा, साखर, वेलची, बेकिंग पावडर आणि मीठ एकत्र कर.
2. लोणी वितळवून बोटांनी मिश्रणात मिसळ, म्हणजे वाळूसारखे पोत तयार होईल.
3. कोमट पाणी आणि गुलाबपाणी घालून मऊ, गुळगुळीत पीठ मळ. झाकून २० मिनिटे ठेव.
4. याच वेळी पाक तयार कर: साखर आणि पाणी मध्यम आचेवर ५ मिनिटे उकळ, नंतर गुलाबपाणी घालून गरम ठेव.
5. पिठाचे अक्रोडाएवढे छोटे गोळे कर आणि तळहातांमध्ये हलके चपटे कर.
6. एका खोल पातेल्यात तेल १७० °C पर्यंत गरम कर. गेर्स थोड्या प्रमाणात सोडून २ ते ३ मिनिटे उलटसुलट करत तळ, सगळीकडून छान सोनेरी होईपर्यंत.
7. शोषक कागदावर निथळू दे, मग गरमच असतानाच ३० सेकंद पाकात बुडव आणि लगेच वाढ.