या पाककृतीचे भाषांतर अजून झालेले नाही: तोपर्यंत ती फ्रेंचमध्ये वाचा.
Mahmoosa (ragoût de pois chiches à la courge)
La mahmoosa est un ragoût syrien de pois chiches et de courgettes, parfois de bœuf, parfumé à l'ail, au citron et au cumin, qui se mange généralement avec du riz ou du pain. Plat réconfortant de la cuisine familiale, il est très apprécié en hiver comme en repa
साहित्य
साहित्य
Sauce
मसाले आणि चवीसाठी
आवडीनुसार
सोबत वाढण्यासाठी
पोषणमूल्य
४४३ kcal प्रति वाढणी
- प्रथिने
- १९.५ ग्रॅ
- कर्बोदके
- ४७.५ ग्रॅ
- त्यापैकी साखर
- १४.१ ग्रॅ
- स्निग्ध पदार्थ
- १५.८ ग्रॅ
- त्यापैकी संपृक्त स्निग्ध
- २.२ ग्रॅ
- तंतुमय पदार्थ
- १४.८ ग्रॅ
Ecomely चा अंदाज, साहित्य आणि ANSES च्या Ciqual तक्त्यावरून, सोबतचे पदार्थ आणि चवीनुसार घालायच्या गोष्टी वगळून.
कृती
- Égoutte les pois chiches trempés et fais-les cuire dans l'eau non salée 45 à 60 min, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Réserve un peu de leur cuisson.
- Émince les oignons et fais-les revenir dans l'huile d'olive 8 min à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoute l'ail écrasé et le concentré de tomate, et fais-les torréfier 2 min en remuant.
- Incorpore les courgettes coupées en gros dés et fais-les revenir 5 min pour qu'elles commencent à fondre.
- Ajoute les tomates concassées, le cumin, le paprika, le sel et le poivre, puis laisse mijoter 10 min.
- Ajoute les pois chiches égouttés et couvre d'un peu de leur cuisson, puis laisse mijoter encore 15 min pour que les saveurs se mélangent.
- Hors du feu, arrose de jus de citron, parsème de coriandre et sers avec du riz blanc.
पर्याय आणि टिप्स
Version à la viande. Fais dorer 300 g de viande de bœuf en morceaux avec les oignons avant d'ajouter l'ail, puis prolonge la cuisson de 30 min.
Avec ce qu'on trouve ici. Les pois chiches en boîte (2 boîtes égouttées) raccourcissent la préparation : ajoute-les à l'étape 6 avec 250 ml d'eau.
Ecomely ची मूळ पाककृती.