पेकासम

कृती

1. मासे साफ करून खवले काढ, मग धुवून स्वच्छ कागदाने नीट कोरडे कर.
2. माशांना खडे मीठ चोळ आणि 30 मिनिटे थंड ठिकाणी ठेव.
3. कोमट भात, साखर, लसूण, आले आणि चिंच एकत्र करून ओलसर मिश्रण बनव.
4. एका स्वच्छ बरणीत माशांचे आणि भाताच्या मिश्रणाचे थर आलटून पालटून रच, शेवटचा थर भाताचा ठेव.
5. बरणी घट्ट बंद करून खोलीच्या तापमानाला 2 ते 3 दिवस आंबवू दे, नंतर फ्रीजमध्ये ठेव.
6. माशांमधील पाणी निथळून त्यांना हळद आणि पेपरिकाचे मिश्रण लाव.
7. तेल गरम करून मासे प्रत्येक बाजूला 3 ते 4 मिनिटे छान सोनेरी होईपर्यंत तळ, मग भात आणि सांबल सोबत वाढ.