या पाककृतीचे भाषांतर अजून झालेले नाही: तोपर्यंत ती फ्रेंचमध्ये वाचा.
डेझर्ट्स
Suspiro de limeña
Dessert péruvien né à Lima : une crème onctueuse au caramel de lait très sucré, surmontée d'une meringue italienne parfumée au porto, dont le nom signifie « soupir de Limègne ». On le déguste frais, souvent en fin de repas.
साहित्य
साहित्य
Crème
Meringue
मसाले आणि चवीसाठी
आवडीनुसार
पोषणमूल्य
७६५ kcal प्रति वाढणी
- प्रथिने
- २१.९ ग्रॅ
- कर्बोदके
- १२०.८ ग्रॅ
- स्निग्ध पदार्थ
- २१.४ ग्रॅ
- त्यापैकी संपृक्त स्निग्ध
- ११.८ ग्रॅ
- तंतुमय पदार्थ
- ०.२ ग्रॅ
Ecomely चा अंदाज, साहित्य आणि ANSES च्या Ciqual तक्त्यावरून, सोबतचे पदार्थ आणि चवीनुसार घालायच्या गोष्टी वगळून.
कृती
- Fais cuire le lait concentré avec le lait entier dans une casserole à feu moyen pendant 15 minutes, en remuant, jusqu'à obtenir un caramel de lait brun clair.
- Fouette les jaunes d'œufs et verse-les peu à peu dans le caramel chaud en fouettant pour éviter la coagulation.
- Remets sur feu doux 5 minutes, sans laisser bouillir, jusqu'à épaississement. Répartis la crème dans 6 petits verres ou ramequins et laisse refroidir.
- Prépare le sirop : fais chauffer l'eau et 50 g de sucre jusqu'à 118 °C environ, puis verse-le doucement sur les blancs montés en neige.
- Continue de fouetter jusqu'à obtenir une meringue brillante et ferme qui a refroidi.
- Incorpore le porto et une pincée de cannelle à la meringue.
- Dépose la meringue sur chaque crème et saupoudre de cannelle. Réserve au frais au moins 2 heures avant de servir.
पर्याय आणि टिप्स
Version sans alcool. Remplace le porto par un peu d'extrait de vanille ou de jus de fruits rouges.
Ecomely ची मूळ पाककृती.