टोफू दे कोया

कृती

1. कोया टोफूचे तुकडे कोमट पाण्यात सुमारे 20 मिनिटे भिजव, म्हणजे ते मऊ आणि फुगलेले होतील.
2. पाणी काढण्यासाठी त्यांना हलक्या हाताने दाब, पण तुकडे फाटू देऊ नकोस.
3. एका भांड्यात दashi उकळायला ठेव, मग त्यात सोया सॉस, मिरीन, साखर आणि मीठ घाल.
4. टोफूचे तुकडे घालून मंद आचेवर 15 मिनिटे उकळू दे, म्हणजे त्यांनी रस्सा शोषून घेतला जाईल.
5. गॅस बंद करून 5 मिनिटे झाकून ठेव, जेणेकरून चव आत मुरेल.
6. गरम गरम भात सोबत वाढ, वर बारीक चिरलेला हिरवा कांदा टाकून.