डेझर्ट्स
ट्रिवांड्रम बोली
ट्रिवांड्रम बोली ही केरळमधील गोड आणि पातळ पोळी आहे, जिच्या आत खोबरं आणि जग्गरी (गूळ) भरलेले असतात. पारंपरिकपणे सणासुदीला बनवली जाते आणि कोमट असतानाच खाल्ली जाते.
साहित्य
साहित्य
मसाले आणि चवीसाठी
आवडीनुसार
कृती
- एका भांड्यात तांदळाचं पीठ, गव्हाचं पीठ आणि मीठ एकत्र कर, नंतर कोमट पाणी थोडं थोडं घालत फेटून गुठळ्या न राहता पातळसर पीठ तयार कर.
- पीठ खोलीच्या तापमानाला 15 मिनिटं मुरू दे.
- एका पातेल्यात 50 मिली पाणी घालून मंद आचेवर जग्गरी वितळव, पाक तयार होईल, मग त्यात खोबरं आणि वेलदोड्याची पूड घालून 3 मिनिटं हलव.
- नॉन-स्टिक तव्यावर मध्यम आचेवर थोडं वितळवलेलं लोणी लावून तो तापू दे.
- पिठाचा एक पातळ पळी घेऊन तव्यावर पटकन पसरव, अगदी पातळ थर होईल असं बघ, मग 1 मिनिट भाज.
- मधोमध एक चमचा सारण ठेव, पोळीची चौपदरी घडी कर आणि प्रत्येक बाजूने 30 सेकंद खरपूस होऊ दे.
- कोमट असतानाच वर थोडं वितळवलेलं लोणी घालून वाढ.
पर्याय आणि टिप्स
केळ्याची आवृत्ती. सारणात खोबऱ्याच्या ऐवजी थोडं खोबरं कमी करून एक पिकलेलं केळं कुस्करून घाल.
Ecomely ची मूळ पाककृती.