ఈ రెసిపీ ఇంకా అనువదించబడలేదు: అప్పటివరకు దీన్ని ఫ్రెంచ్లో చూడండి.
సలాడ్లు & స్టార్టర్లు
Akkiinnat sisamat (chou fermenté)
Chou blanc salé et laissé à fermenter plusieurs jours, qui développe une saveur acidulée et croquante. Il accompagne traditionnellement les plats de viande et de poisson pendant les longs mois d'hiver.
పదార్థాలు
పదార్థాలు
Saumure
మసాలాలు & రుచికి
మీ ఇష్టం మేరకు
పోషక విలువలు
53 kcal ఒక్కో వడ్డనకు
- ప్రోటీన్
- 4.3 గ్రా
- కార్బోహైడ్రేట్లు
- 4.5 గ్రా
- అందులో చక్కెరలు
- 4.2 గ్రా
- కొవ్వు
- 0.7 గ్రా
- పీచు
- 5.6 గ్రా
పదార్థాలు, ANSES Ciqual పట్టిక ఆధారంగా Ecomely లెక్కించిన అంచనా; సైడ్ డిష్లు, రుచికి తగ్గట్టు వేసేవి లేకుండా.
తయారీ విధానం
- Retire les feuilles extérieures du chou, coupe-le en quartiers et enlève le trognon, puis émince-le finement.
- Dissous le sel dans l'eau tiède pour obtenir la saumure.
- Dans un grand bocal propre, dispose le chou par couches en tassant bien, en intercalant les grains de poivre et le laurier.
- Verse la saumure jusqu'à recouvrir complètement le chou, puis place une assiette lestée dessus pour le maintenir immergé.
- Couvre d'un linge et laisse fermenter à température ambiante pendant 5 à 7 jours, en vérifiant chaque jour que le chou reste sous le liquide.
- Goûte : quand l'acidité te plaît, transfère au réfrigérateur où il se conserve plusieurs semaines.
మార్పులు & చిట్కాలు
Chou aux carottes. Ajoute une carotte râpée à chaque couche de chou avant de verser la saumure.
Ecomely ప్రత్యేక వంటకం.