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సూప్లు
Banmian (nouilles malaisiennes faites main)
Le banmian est une soupe de nouilles larges, faites maison à partir d'une pâte de farine et d'œuf, servie dans un bouillon d'anchois et de poulet. Le geste de déchirer la pâte à la main lui donne sa texture irrégulière et rustique.
పదార్థాలు
పదార్థాలు
Pâte
Bouillon
మసాలాలు & రుచికి
మీ ఇష్టం మేరకు
తయారీ విధానం
- Mélange la farine, le sel, l'œuf et l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte lisse et ferme, puis pétris 8 minutes.
- Couvre la pâte et laisse-la reposer 30 minutes pour qu'elle devienne souple.
- Abaisse la pâte en une feuille fine, puis déchire-la en morceaux irréguliers de la taille d'une main.
- Fais revenir les échalotes et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoute les anchois et fais-les frire 2 minutes.
- Verse le bouillon de poulet, porte à ébullition et laisse mijoter 10 minutes pour bien parfumer le liquide.
- Plonge les morceaux de pâte dans le bouillon frémissant et cuis-les 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
- Ajoute les épinards et laisse-les tomber quelques secondes, puis sers avec un œuf poché dans chaque bol.
మార్పులు & చిట్కాలు
Version végétarienne. Remplace le bouillon et les anchois par un bouillon de légumes et des champignons shiitakes revenus à l'huile.
Ecomely ప్రత్యేక వంటకం.