ఈ రెసిపీ ఇంకా అనువదించబడలేదు: అప్పటివరకు దీన్ని ఫ్రెంచ్లో చూడండి.
సలాడ్లు & స్టార్టర్లు
Bitinjan mqalla (aubergines frites)
Des tranches d'aubergine frites jusqu'à devenir dorées et fondantes, servies avec un yaourt à l'ail. C'est un classique des tables irakiennes, idéal en accompagnement de viandes grillées ou de riz.
పదార్థాలు
పదార్థాలు
Sauce au yaourt
మసాలాలు & రుచికి
మీ ఇష్టం మేరకు
పక్కన వడ్డించడానికి
పోషక విలువలు
553 kcal ఒక్కో వడ్డనకు
- ప్రోటీన్
- 8.6 గ్రా
- కార్బోహైడ్రేట్లు
- 16.5 గ్రా
- అందులో చక్కెరలు
- 11.6 గ్రా
- కొవ్వు
- 48.8 గ్రా
- అందులో సంతృప్త కొవ్వు
- 13.2 గ్రా
పదార్థాలు, ANSES Ciqual పట్టిక ఆధారంగా Ecomely లెక్కించిన అంచనా; సైడ్ డిష్లు, రుచికి తగ్గట్టు వేసేవి లేకుండా.
తయారీ విధానం
- Lave les aubergines, retire la queue et coupe-les en rondelles d'environ 1 cm. Saupoudre-les de sel et laisse-les dégorger 15 minutes, puis rince et tapote-les avec du papier absorbant.
- Prépare la sauce : écrase l'ail avec une pincée de sel, mélange-le au yaourt et au jus de citron, puis réserve au frais.
- Farine légèrement les rondelles d'aubergine en secouant l'excédent.
- Chauffe l'huile dans une poêle à fond épais à feu moyen-vif, jusqu'à ce qu'une goutte de pâte à pain grésille.
- Fais frire les rondelles par petites quantités 2 à 3 minutes par face, jusqu'à obtenir une couleur dorée. Égoutte-les sur du papier absorbant.
- Dresse les aubergines avec la sauce au yaourt en filet, poivre et paprika, et sers tiède.
మార్పులు & చిట్కాలు
Version allégée. Fais cuire les rondelles au four à 220 °C, 20 minutes, après les avoir huilées légèrement.
Ecomely ప్రత్యేక వంటకం.