ćwikła (ముల్లంగి-దుంప రుచిగల రేగుల పేస్ట్, పోలాండ్ వంటకం)

తయారీ విధానం

1. బీట్‌రూట్‌లను తొక్క తీయకుండా కడిగి, ఉప్పు వేసిన మరిగే నీటిలో 45 నుండి 60 నిమిషాలు ఉడికించు, కత్తి సులభంగా దూరేంత మెత్తగా అయ్యే వరకు.
2. నీళ్లు వడకట్టి, కాస్త చల్లారనివ్వు, తర్వాత చేతితో లేదా పీలర్‌తో తొక్క తీసేయి; తొక్క సులభంగా వచ్చేస్తుంది.
3. బీట్‌రూట్‌లను సన్నని తురుము పీటతో తురుము, లేదా తొక్క తీసిన ఆపిల్‌ని ముక్కలుగా కోసి వాటితో కలిపి మెత్తగా గ్రైండ్ చేసుకో.
4. వడకట్టిన గుర్రపు ముల్లంగి, వినెగర్, చక్కెర, ఒక చిటికెడు ఉప్పు, మిరియాలు వేసి బాగా కలుపు.
5. కనీసం 1 గంట ఫ్రిజ్‌లో ఉంచి రుచులు కలిసేలా చేయి; తర్వాత రుచి చూసి పుల్లదనం, ఘాటు సరిచేసుకుని వడ్డించు.