ماహ்ஷி டூம் (அடைத்த பூண்டு)

తయారీ విధానం

1. பூண்டு பற்களின் மேல்பகுதியை வெட்டி, ஒரு சிறிய கத்தியின் முனையால் நடுப்பகுதியை மெதுவாக எடுத்து உள்ளே குழி செய்யுங்கள்.
2. கழுவிய அரிசியை நறுக்கிய பார்ஸ்லியுடன், பாதி எண்ணெய், உப்பு, மிளகு, சீரகத் தூள் சேர்த்துக் கலக்குங்கள்.
3. குழி செய்த பூண்டுக்குள் அரிசிக் கலவையை இறுக்காமல் நிரப்பி, வெட்டிய மேல்பகுதியால் மூடுங்கள்.
4. மீதமுள்ள எண்ணெயில் நறுக்கிய வெங்காயத்தை வதக்கி, கண்ணாடி போல் ஆகும் வரை வறுத்து, துருவிய தக்காளியையும் விழுதையும் சேர்க்குங்கள்.
5. அடைத்த பூண்டுகளை சட்டியில் குழம்பின் மேல் அடுக்கி, பாதி மூழ்கும் அளவுக்கு தண்ணீர் ஊற்றுங்கள்.
6. மூடி வைத்து மிதமான தீயில் 40 முதல் 45 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடுங்கள்; அரிசி வெந்து பூண்டு மிகவும் மென்மையாகும் வரை.
7. இளஞ்சூட்டில் பரிமாறுங்கள்; சமையல் சாறுடனும் குழம்பை துடைத்து எடுக்க பாஸ் பாரகி ரொட்டியுடனும் சாப்பிடுங்கள்.