సిలావ్ (పచ్చి మారినేటెడ్ పంది మాంసం)

తయారీ విధానం

1. మాంసాన్ని కోయడానికి ముందు 1 గంట ఫ్రీజర్‌లో ఉంచు, తర్వాత పీచుకు అడ్డంగా చాలా పలుచని ముక్కలుగా కోయి.
2. నిమ్మకాయల రసం పిండి, దానికి ఉప్పు, అల్లం మరియు కొంచెం సన్నగా తరిగిన మిరపకాయ కలుపు.
3. మాంసాన్ని ఒక గిన్నెలో వేసి, మారినేడ్ పోసి బాగా కలుపు, తద్వారా ప్రతి ముక్కకు పట్టుతుంది.
4. మూత పెట్టి 30 నుండి 40 నిమిషాలు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచు, మాంసం పైభాగం తెల్లగా మారే వరకు.
5. కొంచెం వడకట్టి, చాలా సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ, మిగిలిన మిరపకాయ, పుదీనా మరియు మిరియాల పొడి కలుపు.
6. వెంటనే, చాలా చల్లగా, తాజా పుదీనా ఆకులతో పాటు వడ్డించు.