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Çorbalar
Aush-e Sabzi-e Chakandar (soupe à la betterave)
Une soupe d'un rose vif, préparée avec de la betterave et un yaourt acidulé relevé à l'ail et à la menthe. Elle se mange tiède ou fraîche, et son parfum terreux plaît beaucoup aux amateurs de légumes racines.
Malzemeler
Malzemeler
Baharatlar & çeşniler
Canın nasıl isterse
Yanına
Besin değerleri
163 kcal porsiyon başına
- Protein
- 4,8 g
- Karbonhidrat
- 15,6 g
- Şekerler
- 10,3 g
- Yağ
- 8 g
- Doymuş yağ
- 1,3 g
Ecomely tahmini: malzemelerden ANSES’in Ciqual tablosuyla hesaplanır, garnitürler ve damak zevkine göre eklenenler hariç.
Hazırlanışı
- Épluche les betteraves, coupe-les en petits dés et émince l'oignon.
- Fais revenir l'oignon dans l'huile à feu moyen pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoute les betteraves et l'eau ou le bouillon, porte à ébullition puis laisse mijoter 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Dans un bol, délaye le yaourt avec la farine et une louche de bouillon chaud pour éviter qu'il ne tranche.
- Verse le mélange de yaourt dans la soupe en remuant doucement, puis laisse frémir 5 minutes sans bouillir.
- Dans une petite poêle, fais chauffer un peu d'huile avec l'ail écrasé et la menthe séchée pendant 30 secondes.
- Assaisonne la soupe, verse la préparation parfumée à la menthe par-dessus et sers.
Çeşitlemeler ve püf noktaları
Version fraîche. Sers la soupe refroidie au réfrigérateur pendant une heure, à la manière d'un gaspacho.
Özgün Ecomely tarifi.