Çorbalar
Batchoy
Filipin erişte çorbası; Iloilo'dan geliyor. Çok aromatik domuz ve sığır suyu, sakatat ve çıtır chicharron garnitürüyle hazırlanır. Sıcak sıcak servis edilmesi en güzelidir; çoğunlukla kahvaltıda ya da öğle yemeğinde yenir.
Malzemeler
Malzemeler
Garniture
Baharatlar & çeşniler
Canın nasıl isterse
Hazırlanışı
- Domuz etini ve ciğeri suda 30 dakika kısık ateşte pişir, sonra çıkar, süz ve ince ince doğra.
- Bir tavada bitkisel yağla sarımsak ve soğanı altın rengi olana kadar kavur, sonra bu harcı suya ekle.
- Suyu balık sosu, tuz ve karabiberle tatlandır, 10 dakika kaynamaya bırak.
- Eriştelerini ayrı bir tencerede kaynayan suda paket üzerindeki süre kadar pişir, sonra süz.
- Eriştelerini kaselere koy, doğranmış et ve ciğeri ekle, üzerine çok sıcak suyu dök.
- Servis yapmadan önce chicharron, ikiye kesilmiş haşlanmış yumurta ve doğranmış yeşil soğanla süsle.
Çeşitlemeler ve püf noktaları
Hafif versiyon. Ciğeri ve chicharron'u çıkar, bunun yerine daha hafif bir batchoy için sadece lifine ayrılmış tavuk kullan.
Özgün Ecomely tarifi.