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İkindi & pastacılık
Boule
Pain rond et généreux, à la croûte croustillante et à la mie alvéolée, cuit à même la sole ou au four. C'est le pain de campagne typique des boulangeries françaises.
Malzemeler
Malzemeler
Canın nasıl isterse
Besin değerleri
221 kcal porsiyon başına
- Protein
- 8,8 g
- Karbonhidrat
- 42,9 g
- Şekerler
- 1,5 g
- Yağ
- 0,7 g
- Lif
- 2,3 g
Ecomely tahmini: malzemelerden ANSES’in Ciqual tablosuyla hesaplanır, garnitürler ve damak zevkine göre eklenenler hariç.
Hazırlanışı
- Mélange la farine, la levure et le sucre, puis ajoute l'eau tiède en mélangeant à la main.
- Ajoute le sel et pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
- Laisse reposer 1 h couvert, puis rabats la pâte sur elle-même deux ou trois fois.
- Laisse lever encore 1 h, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Façonne une boule bien tendue, dépose-la sur une plaque farinée et fais une incision en croix sur le dessus.
- Laisse-la lever 30 minutes, puis enfourne à 230 °C pendant 35 minutes, avec un plat d'eau au fond du four pour la croûte.
- Laisse refroidir sur une grille avant de couper.
Çeşitlemeler ve püf noktaları
Version de campagne. Remplace 100 g de farine par de la farine de seigle pour un goût plus rustique.
Özgün Ecomely tarifi.